星期天的上午，爸爸买来一块猪肉，准备用来做香肠。另外还买了几根小肠皮，这些都是做香肠的必要材料。中午的时候，妈妈开始切肉。他们把肥的猪肉和瘦的猪肉分开，都切成手指粗的一条条。接着，他们把肉都放在一个很大的盆里面，撒上盐、白糖、花椒粉和生姜以及一些其他的调料，再倒上一些酒，将这些混合在一起，搅拌均匀。妈妈接着将小肠皮洗得干干净净的，泡在酒里面。

晚饭后，爸爸妈妈们开始动手装香肠了。我坐在一边看他们怎么装香肠。他们先把小肠皮剪成几段，接着把一点的小肠皮一头套在一截塑料管上，从另一个管口往小肠皮里装肉。装满一段后，爸爸就用线扎好小肠皮的一头，扎好后用手将肉向里挤，再用针刺小肠皮来排里面的空气。等这些都做完了之后，用刚才的线扎紧小肠皮的另一段。就这样，一根香肠就做好了。等第一根做完了，接着做第二段、第三段……大约过了三个小时，所有的香肠都已经装好了。

看到爸爸妈妈做香肠，我懂得不管干什么事，都不容易，都要经过努力劳动才能办到，才能做好。