星期六早上，我在妈妈的指导下，试着做了一次鸡蛋烙饼。

我走进厨房，系上围裙，开工啦！妈妈告诉我，这次我们要做的是葱花鸡蛋烙饼。哇塞，听到这个名字，我就不由得垂涎三尺了。于是，我赶紧把材料准备齐全——面粉、盐、鸡蛋、清水、牛奶，当然少不了香葱。首先，是打鸡蛋。我把鸡蛋的“腰”往桌角一敲，立刻裂了一道小缝，对着小缝用力一掰，蛋液便一股脑地流了出来。然后，我小心翼翼地切了葱。

接下来，开始调面糊。我倒了两杯面粉在大碗里，再把蛋液和葱全部倒进了大碗，开始搅拌起来。可加了蛋液的面粉稠稠的，搅都搅不动。于是，妈妈帮我在碗里加了一些水和牛奶，果然好多了。我又把盐倒了少许进去，继续搅拌均匀，面糊就调好啦！

现在，可以下锅了。妈妈帮我把煤气灶点燃，开始热锅。等锅有些发烫后，我便倒了些油进去，把火调到最小，开始准备烙饼。我用勺子舀了一些面糊，从锅上方，慢慢地往下倒。顿时一阵“嗞嗞”声，倒下的面糊慢慢膨胀起来，整整“胖”了一圈。我又如法炮制地倒了两勺面糊。过了一会儿，锅里烙饼周围的油开始冒泡儿，烙饼的外围也由淡黄色变成了金黄色。妈妈告诉我，可以翻面了。我赶紧把铲子拿来，伸到烙饼下面，铲起烙饼试着把它翻过来——可烙饼却像个调皮的娃娃从铲子上溜走了，一点儿也不配合。三番五次后，我才好不容易把烙饼翻了个面。烙饼的背面已呈金黄色，我都迫不及待想尝一口了。随后，我按照这样的方法又烙了六张饼。哈哈，大功告成！热气腾腾又香喷喷的鸡蛋烙饼新鲜出炉啦！

这些鸡蛋烙饼通体金黄，点缀着一个个碧玉般的葱花，边缘焦黄，煞是好看。尝一口，外焦里嫩，口感厚实，香葱和鸡蛋搭配得天衣无缝，咽下肚后，那种香气还久久地在嘴里萦绕。这可是我自己做的！鸡蛋烙饼，似乎因为那种喜悦和自豪而变得更加美味……